মাছে ফরমালিনের উপস্থিতি সনাক্তকরণ

JMS_AGR149
অসাধু মৎস্য ব্যবসায়ীরা যে সমস্ত পচনশীল খাদ্যের বাহ্যিক চেহারাতে টাটকা ভাব ও সংরক্ষণ করার জন্য ফরমালিন ব্যবহার করে থাকে তার মধ্যে মাছ অন্যতম। মনে রাখতে হবে, ফরমালিন মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক ও বিষাক্ত রাসায়নিক মিশ্রণ। মাছে একবার ফরমালিন মিশ্রিত করলে উক্ত মাছ থেকে সম্পূর্ন ফরমালিন মুক্ত করা সম্ভব নয়।
ফরমালিন মিশ্রিত মাছের লক্ষণসমূহঃ
  • মাছ শক্ত বা অনমনীয় হবে;
  • মাছের মাংশপেশী রাবারের মত মনে হবে;
  • আঁইশ শুষ্ক, ফুলকা কালচে এবং চোখ গোলক ভিতর দিকে ঢুকানো হবে;
  • মাছের স্বাভাবিক গন্ধ পাওয়া যাবে না;
  • মাছের গায়ে বা পাশে মাছি বসবেনা;
  • লবনাক্ত শুটিকি মাছে ফরমালিন মিশালে মাছ শক্ত, সাদাটে ও গন্ধহীন মনে হবে।
Top